Estilo de vida vasco: txokos, poteo, fiestas y tradiciones que sientan bien

Bienestar a la vasca: sociedades gastronómicas (txokos), poteo, cuadrilla, bertsolarismo, deporte rural (herri kirolak) y fiestas de pueblo. Pura convivencia.

En Euskal Herria, el País Vasco de ambos lados de la frontera, el bienestar no se reduce a los spas: también es una forma de vivir en compañía. Mesa compartida, un trago con los amigos, cantos improvisados, juegos de fuerza: estas son las tradiciones que marcan el ritmo de la vida vasca.

El txoko, la sociedad gastronómica

El txoko («rinconcito acogedor» en euskera) es una sociedad gastronómica: un local compartido donde los amigos se reúnen para cocinar ellos mismos, comer, beber, cantar y charlar.

Los orígenes: estas sociedades nacen a mediados del siglo XIX en San Sebastián, cuando unos obreros que se reunían en sidrerías y tabernas crean «sociedades populares» para escapar de los horarios de cierre. La más antigua que sigue en activo, la Unión Artesana, data de 1870.
El funcionamiento: un txoko suele tener hasta 80 socios. Cocinan los propios socios, no un personal contratado. Y todo se basa en la confianza: cada uno apunta lo que ha consumido antes de irse y paga en consecuencia.
Durante el franquismo, los txokos, cuyos estatutos prohibían las discusiones políticas, eran uno de los pocos lugares donde se podía hablar y cantar en euskera.
¿Y las mujeres? Tradicionalmente, los estatutos les prohibían cocinar y, con menos frecuencia, entrar. Hoy, en general, pueden entrar y comer, pero muchas sociedades siguen sin dejarlas cocinar: cada sociedad fija sus propias normas.

El poteo, o txikiteo

El poteo (o txikiteo) consiste en ir de bar en bar con los amigos, tomando un vasito en cada uno, a menudo acompañado de un pintxo. La palabra viene de pote, el vaso grueso de antaño; el txikito era un vasito de vino que costaba una perra chica. Antes reservado a los hombres, hoy lo practica todo el mundo. En Bilbao alcanza su apogeo los jueves y viernes por la noche. Para sumarte: nuestra ruta de pintxos por San Sebastián.

El bertsolarismo, la poesía improvisada

El bertso es un canto improvisado en verso, con rima y estrofas, que los bertsolaris interpretan ante el público sobre temas impuestos. La tradición se remonta al siglo XVIII; ya en 1851, los Juegos Florales de Urrugne organizaban un certamen de bertsos. El gran campeonato, el Bertsolari Txapelketa Nagusia, se celebra cada cuatro años. En Francia, el bertsolarismo figura en el inventario del patrimonio cultural inmaterial desde 2022.

El deporte rural vasco (herri kirolak)

Los deportes rurales vascos nacieron de las tareas del caserío convertidas en desafíos, a menudo acompañados de apuestas:

los aizkolaris, cortadores de troncos con hacha,
los harrijasotzaileak, levantadores de piedra,
la soka-tira, la prueba de tirar de la cuerda,
los segalaris, segadores,
y muchos más (corte de troncos con sierra, transporte de pesos, arrastre de piedra).

Las fiestas, el corazón de la vida vasca

Cada ciudad y cada pueblo tiene sus fiestas: las Fiestas de Bayona, los Sanfermines de Pamplona, las fiestas de la Virgen Blanca en Vitoria… En ellas no faltan la música, el baile, la pelota (consulta nuestra guía de la pelota) y, por supuesto, la buena mesa.

Para saber más

Fuentes

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