Gastronomía
Ruta de pintxos en San Sebastián: de la Parte Vieja a Gros
De la Parte Vieja al barrio de Gros, una ruta para probar los pintxos de San Sebastián, en Guipúzcoa.
Por Eztebe1 min
El arte del pintxo, explicado en tres minutos
Un pintxo (se pronuncia «pincho») no es una simple tapa. Suele ser una pequeña rebanada de pan con algo encima, sujeta con un palillo (pintxo es la grafía vasca del castellano pincho, «pica, espina»). En San Sebastián (Donostia) es todo un estilo de vida: se va de bar en bar, se piden dos o tres pintxos y un vaso de txakoli o de sidra, y luego se cambia de local.
La ruta
Parte Vieja (casco antiguo): la imprescindible
- La Cuchara de San Telmo — conocida sobre todo por su carrillera de ternera
- Ganbara — especialista en setas de temporada
- Borda Berri — conocido por su pasta orzo a modo de risotto con queso de oveja
- Bar Néstor — la tortilla de patatas (solo dos al día, a las 13:00 y a las 20:00: llega con bastante antelación para apuntarte en la lista)
Gros: el otro barrio de los pintxos
- Bergara — bar de pintxos del barrio, citado por la Guía Michelin
- Casa Senra — cocina vasca tradicional y pintxos
Lo que tienes que saber antes de salir
- Se paga en cada bar antes de pasar al siguiente
- Los bares se llenan mucho por la noche: sal pronto si quieres encontrar sitio
¿Y dónde dormir después?
La Parte Vieja tiene mucho encanto, pero es ruidosa. Mejor alójate en el barrio de Gros o cerca de la playa de la Concha.
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