Ainhoa en 30 segundos
665 habitantes (2022) en 1619 hectáreas, a 28 km de Bayona y 15 km de Ustaritz. El municipio hace frontera con España (Navarra). Tiene el sello de los Pueblos más Bonitos de Francia (Les Plus Beaux Villages de France): es uno de los cuatro del País Vasco francés (Iparralde), junto con Sare (Sara), La Bastide-Clairence y San Juan de Pie de Puerto (Saint-Jean-Pied-de-Port).
Un poco de historia
Siglo XIII: unos monjes premonstratenses establecen una vicaría en esta zona de pastos y robledales, propiedad de Juan Perez de Baztán, un personaje de la corte de Navarra. El pueblo se organiza en bastida, con sus casas alineadas a ambos lados de una calle ancha; conserva casas labortanas del siglo XVII.
Siglos XIII-XIV: tierra de frontera, Ainhoa se ve atrapada en los conflictos entre Inglaterra y Navarra. Hasta 1451, bajo Carlos VII, el pueblo no vuelve a ser francés.
Durante la Revolución, la iglesia, cerrada al culto, sirve de almacén de forraje; los feligreses acuden a escondidas a la abadía de Urdax, al otro lado de la frontera.
1794: el Comité de Salvación Pública manda detener y deportar a parte de los habitantes de los municipios fronterizos, entre ellos Ainhoa, declarados «municipios infames» (communes infâmes).
1813-1814: al final de la guerra de la Independencia, se libran combates a orillas del Nivelle.
El pueblo tiene también un pasado minero y metalúrgico, del que dan fe topónimos como Olha, Arrotza o Meha.
Qué ver
La iglesia de Nuestra Señora de la Asunción
Construida en el siglo XIII, está protegida como monumento histórico (monument historique) desde 1996. El cementerio que la rodea conserva estelas discoidales y tabulares de los siglos XVI y XVII.
La capilla de Nuestra Señora de Aranzazu (Nuestra Señora del Espino)
Encaramada a 389 metros de altitud sobre el pueblo.
Tiene vía crucis desde 1886, gruta desde 1897 y calvario desde 1898.
Las casas labortanas
Las casas labortanas del siglo XVII son la seña de identidad del pueblo. La más antigua, la casa Matxitorenea, es anterior al siglo XVII.
El lavadero
Napoleón III y la emperatriz Eugenia se detuvieron en él en 1858.
Productos de la tierra
El municipio forma parte de la zona de la DOP pimiento de Espelette (AOC piment d'Espelette) y de la denominación ossau-iraty. Unas 500 hectáreas de bosque cubren su término.
Personajes vinculados a Ainhoa
- Jean-Pierre Duvoisin (1810-1891), escritor vasco.
- Marie-Hyacinthe-Louis Fabre, recaudador de aduanas y lingüista, autor de un Dictionnaire français-basque (1870), está enterrado en Ainhoa.
Dónde comer
Ithurria (1 estrella Michelin)
Hotel-restaurante gastronómico con estrella en la Guía Michelin 2026, en la place du Fronton. En 1962, Marie-Louise y Émile Ithurria compran en pleno centro de Ainhoa la granja «Alaborda», una antigua posta del Camino de Santiago, para abrir allí su casa. La tercera generación tomó el relevo en 2007: Martin en la cocina y Louis en la pastelería. Un bistró completa la oferta.
- Web oficial: ithurria.com
- Ficha en la Guía Michelin: Ithurria
Pelota vasca
El frontón del pueblo y el frontón cubierto Ur Hegian acogen la pelota vasca.
Alrededores de Ainhoa
- Espelette (Ezpeleta), el pueblo del pimiento
- Sare
- Saint-Pée-sur-Nivelle (Senpere)
- Zugarramurdi, al otro lado de la frontera
Fuentes
- Ayuntamiento de Ainhoa — Historia y patrimonio (en francés)
- Ainhoa — Wikipedia (en francés)
- Ithurria — Guía Michelin (en francés) y web oficial de Ithurria
Ongi etorri Ainhoara — Bienvenido a Ainhoa.