Roncal en 30 segundos
214 habitantes (INE 2024), a unos 90 km de Pamplona. Uno de los siete municipios del valle de Roncal (junto con Burgui, Garde, Isaba, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz). Altitud: 720 m, con montañas alrededor que superan los 2000 m.
Un poco de historia
732: según la tradición, los habitantes derrotan a las tropas de Abd al-Rahman en la batalla de Olast; esta victoria figura en los escudos de los municipios del valle.
1375: una sentencia arbitral dictada en Ansó fija las reglas del Tributo de las Tres Vacas, una ceremonia mucho más antigua: cada 13 de julio, los habitantes del valle de Barétous (Bearne) entregan tres vacas a los del Roncal en la frontera, en el collado de Ernaz, junto a la antigua Piedra de San Martín (sustituida por un mojón en 1858). Más que un tributo, es un contrato entre iguales sobre los pastos y el agua.
Pastos: el valle cogestiona derechos de pasto en las Bardenas Reales. Para sus asuntos comunes lo administra la Junta del Valle del Roncal (21 miembros).
1991: muere Fidela Bernat, última hablante nativa del dialecto euskera roncalés. Hoy, menos del 20 % de los habitantes hablan euskera, sobre todo como lengua aprendida.
Qué ver
El pueblo de Roncal
Callejuelas empinadas, casonas barrocas blasonadas (Casa Gambra, 1739; Casa López, 1777). Iglesia de San Esteban, del siglo XVI, de estilo gótico-renacentista.
Julián Gayarre
Nacido en Roncal en 1844, Julián Gayarre fue uno de los tenores más célebres del siglo XIX. Su casa natal, que él mismo amplió, se convirtió en 1990 —centenario de su muerte— en una casa-museo rica en objetos y documentos; abierta todo el año. El pueblo conserva también su mausoleo, esculpido por Mariano Benlliure.
El Centro de Interpretación de la Naturaleza
En tres plantas (maquetas, juegos interactivos, holograma de un pastor): el ser humano y los recursos del valle, y la reserva natural de Larra-Belagua. Abierto todo el año.
El queso Roncal
Queso Roncal DOP — leche cruda de oveja latxa y rasa, curado al menos 4 meses y elaborado en los siete municipios del valle. Primer queso español en obtener una denominación de origen (1981).
Isaba y Uztárroz
Pueblos vecinos del valle, igual de bien conservados.
El valle de Belagua
Valle glaciar de paisajes kársticos, al norte del valle de Roncal. Esquí de fondo en invierno y senderos balizados el resto del año. El punto más alto del valle de Roncal es la Mesa de los Tres Reyes (2424 m), coronada por una estatua de san Francisco Javier.
Especialidades
- Queso Roncal DOP — la estrella
- Migas de pastor — plato pastoril
- Guiso de cordero
Cómo llegar
- En coche: la forma más práctica desde Pamplona
Itinerario ideal de fin de semana
Sábado
- Mañana: pueblo de Roncal, iglesia, casa-museo Julián Gayarre
- Tarde: Isaba y Uztárroz (pueblos vecinos)
Domingo
- Todo el día: excursión por el valle de Belagua
Mi foto favorita
Ovejas en un prado roncalés en julio, con las montañas al fondo. O el pueblo de Roncal nevado.
Fuentes
- Visit Navarra (oficina de turismo de Navarra) — Casa-museo Julián Gayarre, Centro de Interpretación de la Naturaleza de Roncal
- Wikipedia (es): Roncal (población INE 2024), Valle de Roncal, Queso Roncal, Tributo de las Tres Vacas
Ongi jin Erronkarira — Bienvenido a Roncal.