Lapurdi · Iparralde

Baiona

Bayonne

Lapurdiko hiriburu historikoa den Baionak katedral gotikoa, zurezko bilbadura agerian duten fatxadak, lau mende baino gehiagoko txokolate-tradizioa eta babestutako adierazpen geografikoa (BAG) duen urdaiazpikoa uztartzen ditu. Udaro, bost egunez, bestak ospatzen dira, zuriz eta gorriz. 54.000 biztanle inguruko hiria da, eta askotan ondoko bainu-hiriak itzalean uzten du.

Baiona 30 segundotan

54.300 biztanle inguru (INSEE, 2023). Aturri eta Errobi ibaiak elkartzen diren lekuan dago. Lapurdiko hiriburu historikoa da, Pirinio Atlantikoetako azpiprefektura, eta 2011tik Arte eta Historia Hiria (Ville d'art et d'histoire) zigilua du.

Biarritz eta Angelu ondoan ditu. Hirira trenez (TGVa eta Espainiarako loturak), Biarritzeko aireportutik (BIQ) eta A63 autobidetik iritsi daiteke.

Historia pixka bat

Erromatar gotorleku bat (castrum), Lapurdum, dokumentatuta dago bertan IV. mendean; antzinako dorre batzuk ikus daitezke oraindik Baiona Handian. Hiria Lapurdiko hiriburu bihurtu zen 1023an. Ingelesen menpe geratu zen 1152an, Akitaniako Eleonorren eta Henrike Plantagenetaren ezkontzaren ondorioz, eta hala jarraitu zuen 1451 arte; urte hartan hartu zuen Frantziako Koroak, Ehun Urteko Gerraren amaieran.

XVI. mendean, Iberiar penintsulatik etorritako judu sefardiak Santizpirita auzoan (Saint-Esprit) finkatu ziren. Haiek ekarri zuten Baionara txokolatea egiteko ofizioa; hitza 1670ean agertzen da hiriko artxiboetan.

1680: hiriak hamasei libera txokolate oparitu zizkion Vauban mariskalari, XVII. mendean Baiona gotortu zuenari.

1725: ordenantza batek debekatu egin zien juduei txokolatea hirian egitea eta saltzea; 1761ean, txokolategile kristauek korporazio bat sortu zuten merkataritza hori beraientzat gordetzeko, eta Bordeleko Parlamentuak (parlement de Bordeaux) desegin egin zuen 1767an.

1808ko uztailaren 6a: Baionako Konstituzioa aldarrikatu zen; haren bidez, Jose Bonaparte, Napoleonen anaia, Espainiako errege bihurtu zen, Jose I.a izenarekin.

1932: lehen Baionako bestak, Iruñeko sanferminetan oinarrituak. 2023an, 1,3 milioi lagun baino gehiago bildu ziren bestetan.

Baionaren hiru bihotzak

Baiona Handia (Grand Bayonne)

Erdi Aroko eta gotikoa den aldea. Kale estuak: rue d'Espagne, rue Port-Neuf, rue Argenterie. Katedrala, klaustroa, Gaztelu Zaharra (Château-Vieux).

Baiona Ttipia (Petit Bayonne)

Errobi ibaiaren beste ertzean. Intimoagoa eta alaiagoa, udako gauetan giro handiko tabernekin. Gaztelu Berria (Château-Neuf), Euskal Museoa, Bonnat-Helleu museoa.

Santizpirita (Saint-Esprit)

Aturriren eskuinaldean, historikoki judu portugaldarren komunitatearen auzoa. Geltokiaren auzoa da, Santizpiritako eliza eta sinagoga dituena.

Ezinbestean ikusi beharrekoak

Andre Maria katedrala (cathédrale Sainte-Marie)

1240ko hamarkadan hasi zuten eraikitzen, gotiko erradiante (gothique rayonnant) estiloan. 85 metroko bi orratzak XIX. mendean amaitu zituzten. 1531ko beirate batek apaintzen du San Jeronimoren kapera. XIV. mendeko klaustroa Frantziako handienetako bat da, eta kultur ekitaldiak hartzen ditu; Monumentu Nazionalen Zentroak (Centre des monuments nationaux) kudeatzen du, eta sarrera doakoa da. Katedrala 1998tik dago UNESCOren Gizateriaren Ondarearen zerrendan, «Frantziako Donejakue bideak» ondasunaren barruan.

Harresiak

Vaubanen gotorlekuek (XVII. mendea) oraindik ere nabarmen markatzen dute hiriaren paisaia.

Euskal Museoa

Baionako Euskal Museoa (Musée Basque et de l'histoire de Bayonne), Baiona Ttipian. Jantziak, eguneroko objektuak, musika-tresnak, pilota, artzaintza.

Bonnat-Helleu museoa

Arte Ederren Museoa, Léon Bonnat margolari baionarrak dohaintzan utzitako bildumatik sortua. 7.000 obra inguru, Antzinatetik XX. mendera arte: Rubens, Van Dyck, El Greco, Goya, Ingres, Degas… eta 3.500 marrazki baino gehiagoko arte grafikoen kabinetea (Leonardo da Vinci, Michelangelo, Rembrandt). 2025eko azaroaren 27an ireki zuten berriro, hamalau urteko obren ondoren. Brochet, Lajus eta Pueyo arkitektoek zuzendu zituzten lanak, eta erakusketa-azalera bikoiztu zuten, ondoko eskola zahar bat museoari erantsiz. Asteartetan itxita.

Beste museo batzuk

Historia Naturaleko Museoak (Muséum d'histoire naturelle) eta Suzanne eta Marcel Suarès Baionako judaismoaren museoak osatzen dute eskaintza. Hiriaren arkitektura ulertzeko, CIAP Lapurdum (arkitektura eta ondarea interpretatzeko zentroa) da abiapuntua.

Gaztelu Zaharra

Jatorria XII. mendean duen gaztelua.

Baionako merkatu estalia (les Halles)

Merkatu estalia Errobiren ertzean, euskal produktuekin eta azoka-giroarekin. Larunbat goizetan, hirurogei bat ekoizle jartzen dira merkatu estaliaren inguruan, Errobiren bi ertzetan.

Beste merkatu batzuk

  • Sainte-Croix merkatua (place des Gascons): asteazkenetan, 8:00etatik 13:00etara; hiriko handiena (ia 120 saltzaile).
  • Marquisat merkatua eta Polo Beyris merkatua: ostiraletan, 8:00etatik 13:00etara.
  • Allées Marines arrain-merkatua (Pêcherie des Allées Marines): egunero, igandetan izan ezik, 13:00ak arte gehienez, arrantzaren eta mareen arabera.

Baionako txokolatea

Baionako Txokolatearen Akademiaren arabera, 1854an hirian 32 txokolategile izatera iritsi ziren. Hainbat etxe historikok jarraitzen dute tradizioarekin; besteak beste, Cazenave (1854), Daranatz (1890) eta Pariès (1895).

Baionako urdaiazpikoa (BAG)

Baionako urdaiazpikoak Europako babestutako adierazpen geografikoa (BAG) du 1998tik. Aturriren arroko gatzagetako gatz lehorrarekin gazitzen da —Salies-de-Béarn herriko gatzarekin—, eta Aturriren arroan egiten da (Pirinio Atlantikoetan, eta Gers, Pirinio Garaiak eta Landak departamenduetako kantonamendu mugakideetan). Benetako urdaiazpikoek Baionako Urdaiazpikoaren Partzuergoaren (Consortium du Jambon de Bayonne) zigilua daramate: azalean markatutako lauburu bat (euskal gurutzea).

Urdaiazpiko azoka: urtero, udaberrian (historikoki Bazko inguruan); 2026an, apirilaren 23tik 26ra.

Baionako bestak

Bost egun, asteazkenetik igandera, uztailean: 2026an, uztailaren 15etik 19ra; 2027an, uztailaren 14tik 18ra. 2018tik, hirian bizi ez direnek ordaindu egin behar dute sartzeko (eskumuturrekoa). Jantzi zuria, eta zapi eta gerriko gorriak. Udaletxeko balkoitik giltzak botatzen dituztenean hasten dira bestak, Léon erregea, besten maskota, bertan dela. Bestak Frantziako ondare kultural immaterialaren inbentarioan daude.

Zenbat jende? 1,3 milioi bisitari baino gehiago 2023an. Ostatua oso goiz erreserbatu behar da.

Egitaraua: erraldoiak, zezenketak (gai eztabaidatua), euskal pilota, musika eta dantzak, karroza-desfilea (corso), su artifizialak eta zezensuzkoak, eta encierro ttiki haurrentzat.

Nola iritsi

  • Trena: Baionako geltokia, Parisekin eta Espainiarekin lotua
  • Hegazkina: Biarritzeko aireportua (BIQ)
  • Autoa: A63 autobidea
  • Hiri-autobusa: Txik Txak sarea

Egun bateko ibilbide ezin hobea Baionan

  • Goizean: merkatu estalia, eta ondoren katedrala eta klaustroa
  • Eguerdian: bazkaria Baiona Ttipian
  • Arratsaldean: Euskal Museoa edo Bonnat-Helleu museoa, eta ondoren harresiak
  • Arratsalde amaieran: txokolate beroa Baiona Handian
  • Gauean: aperitifa Errobiren kaietan

Ohiko galderak

Baiona ala Biarritz — zein bisitatu?

Biak. Ondoan daude, eta elkar osatzen dute. Biarritz = bainu-hiria. Baiona = kultura, gastronomia, historia.

Baiona egun erdian bisita daiteke?

Bai, presaka ibiliz gero. Gutxieneko ibilbidea: merkatu estalia, katedrala, Baiona Handia (txokolatea), Euskal Museoa.

Haurrekin joan daiteke Baionako bestetara?

Bai, batez ere egunez (erraldoiak, encierro ttiki). Gauean jende gehiago biltzen da, eta alkohol gehiago edaten da.

Non aurkitu benetako Baionako urdaiazpikoa?

Bilatu BAG aipamena (frantsesez, IGP) eta Baionako Urdaiazpikoaren Partzuergoaren zigilua: azalean markatutako lauburua (euskal gurutzea).

Aviron bayonnais

Kirol anitzeko kluba 1904an sortu zen; errugbi-saila, 1906an sortua, urdin argiz eta zuriz jokatzen du, Jean-Dauger estadioan (14.370 leku). Frantziako txapeldun izan zen 1913an, 1934an eta 1943an; Yves-du-Manoir Challengea irabazi zuen 1936an eta 1980an, eta Pro D2 txapelketa 2019an eta 2022an. Top 14 txapelketan jokatzen du 2022-2023 denboralditik. Historikoa da ondoko Biarritz olympique taldearekiko lehia. Aviron bayonnais klubean hasi zen Didier Deschamps ere futbolean, hamaika urte zituela.

Baionarekin lotutako pertsona ospetsuak

  • Léon Bonnat (1922an hila) — margolaria eta erretratugilea, Baionan jaioa, Saint-Étienne hilerrian ehortzia. Haren bilduma da Bonnat-Helleu museoaren jatorria.
  • Didier Deschamps — Baionan jaiotako futbolaria, Aviron bayonnais klubean hezia. Kapitaina zen Frantziako selekzioak 1998ko Munduko Kopa eta 2000ko Europako Txapelketa irabazi zituenean; 2012tik aurrera, les Bleus taldearen hautatzailea izan zen, eta 2018an munduko txapeldun izan zen. 2025eko urtarrilean iragarri zuen 2026ko Munduko Koparen ondoren utziko zuela kargua.
  • Roland Pétrissans — Baionan jaiotako errugbilaria, hirugarren lerroko hegalekoa eta Aviron bayonnais taldeko kapitaina; Yves-du-Manoir Challengea irabazi zuen 1980an, eta Frantziako txapelketako finalista izan zen 1982an. Frantziako Barbarians taldearekin jokatu zuen Zeelanda Berriaren aurka, Baionan. Gero, gorputz-hezkuntza irakatsi zuen Marracq kolegioan.
  • René Cassin (1887-1976) — Baionan jaiotako jurista; 1968ko Bakearen Nobel saria jaso zuen, eta ekarpen handia egin zion Giza Eskubideen Aldarrikapen Unibertsalari (1948).
  • Jean Duvergier de Hauranne (1581-1643) — Saint-Cyrango abadea, Baionan jaioa; hark ekarri zuen jansenismoa Frantziara.
  • Katia eta Marielle Labèque (Baionan jaioak, 1950ean eta 1952an) — nazioartean ospetsua den pianista-bikotea; Gershwinen Rhapsody in Blue lanaz egin zuten grabazioa (1980) urrezko diskoa da. 2007an sortu zuten beren diskoetxea, KML Recording.
  • Michel Portal — Baionan jaiotako musikaria (klarinetea, saxofoia, bandoneoia), jazzaren eta musika garaikidearen figura; hiru aldiz irabazi zuen musika onenaren César saria (1983, 1985, 1988).
  • Jean Grenet — Baionan jaio eta hil zen; hiriko alkatea izan zen 1995etik 2014ra, diputatua 2002tik 2012ra, eta Côte Basque-Adour hiri-elkargoko presidentea (2008-2014).
  • Bénédicte Delmas (Baionan jaioa, 1972an) — aktorea; Sous le soleil telesailean Laure Olivier medikuaren papera egin zuen, eta gero zuzendari bihurtu zen (Plus belle la vie, Section de recherches).
  • Sylvain Luc — Baionan jaiotako jazz-gitarrista.

Agendan

Nire argazki gogokoena

Errobiren kaiak ilunabarrean, zurezko bilbadura agerian duten fatxadak uretan islatzen direnean.

Iturriak

Ongi etorri Baionara!

← Lapurdiko hiri eta herri guztiak